Nếu bạn là một fan hâm mộ yêu thích những món ngon từ mực vậy thì đừng bỏ lỡ cơ hội tìm hiểu công thức hay từ món nộm mực đu đủ chua cay này nhé. Nộm mực giòn giòn cay cay xen lẫn giòn sựt của đu đủ, thơm bùi mè rang, ngày cuối tuần mà có món này lai rai cùng với bạn bè và gia đình là thích nhất đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món nộm mực đu đủ chua cay:
- 1 con mực ống chừng 200 gam
- ⅓ (một phần ba) quả đu đủ chừng 300 gam
- 1 ít rau thơm hoặc húng lìu
- 1 chén lạc rang giã dập sơ
- 1 củ tỏi, 2-3 quả ớt
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, ớt bột, ớt sa tế
Các bước thực hiện món nộm mực đu đủ chua cay:
- Với mực sau khi mua về bạn đem làm sạch và loại bỏ phần túi mực bên trong. Cho mực vào nồi và đun với lửa nhỏ để mực chín bằng hơi. Mực chín để nguội và bạn đem thái sợi.Để có món nộm mực ngon khâu chọn mực cũng quan trọng lắm nhé. Một vài mẹo nhỏ hay tiết lộ cách chọn mực tươi giòn, dày và ngọt thịt sẽ khá hữu ích cho bạn trong khâu này đấy.
- Đu đủ xanh bạn đem gọt bỏ vỏ, bào sợi và các sợi đu đủ này vào tô nước đá lạnh có thả thêm 1 vài viên đá. Sau chừng 7-10 phút bạn vớt ra tô.
Cho vào đu đủ 1 muỗng canh giấm + ⅔ (hai phần ba) cafe đường + ½ (một phần hai) cafe muối, dùng tay trộn thật đều để đu đủ thấm vị chua – ngọt – mặn. Lưu ý khi trộn nộm bạn cần đem bao tay thực phẩm vào nhé.
- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa thật sạch. Cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn rồi cho ra bát, thêm vào 2 cafe nhỏ nước mắm + 2 cafe đường, khuấy đều lên rồi cho hỗn hợp này vào tô mực. trộn thật đều và ướp chừng 15 phút cho mực thấm vị.
Về phần rau thơm bạn đem nhặt và rửa thật sạch, thái rối.
Cuối cùng là bạn cho đu đủ (đã được vắt ráo sơ) ra đĩa, bày mực, lạc rang, rau thơm lên trên, vậy là món nộm ngon của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.
Vừa ngon, vừa giòn mà không có cảm giác ngấy, một chút thay đổi ngày cuối tuần sẽ khiến bạn có thêm nhiều hơn những phút giây ấm áp bên gia đình đấy nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công món nộm mực đu đủ chua cay mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
